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Cocina con personalidad propia

Cocina con personalidad propia

Cocina con personalidad propia
dionidlb | 9-12-2016

La cultura gastronómica de Lanzarote es, como todo lo canario, muy particular. Se trata de una cocina ligera, enemiga de los alimentos grasos, que se sirve de los recursos agrícolas y ganaderos de la tierra.

El pescado es quizá la efigie canaria por excelencia, pudiendo ser fresco o salado. Entre las especialidades destaca el Sancocho, un exquisito guiso de pescado elaborado con sama, cherne o corvina, mezcla de sabor y tradición.

En cualquier restaurante o bar se pueden degustar las famosas papas arrugadas, aderezadas con unas salsas llamadas “Mojos”, que se extienden en fuerza y sabor desde el sumamente caliente y picante “mojo picón” al medio o muy suave.

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